Unsere Feuerkruste ist das Herzstück unserer Brotproduktion. 48 Stunden Teigreife und unser hauseigener 3-Stufen-Sauerteig machen dieses Brot zu einem besonderen Geschmackserlebnis. Das rustikal gebackene Brot mit wild aufgerissener Kruste, die erheblich den Brotgeschmack hervorbringt, wird mit Koriander, Kümmel und Anis aromatisch zur Perfektion gebracht. 
                                                                      
Zutaten: Weizenmehl, Roggenvollkornmehl, 3-Stufen-Sauerteig, Meersalz, Gewürze 

Allergene: glutenhaltiges Getreide

Gewicht: 1600g

Mehlsorten: regionales Roggenvollkornmehl, Weizenmehl Type 550

Teigreife: 48h

Wichtige Infos zu deiner Bestellung:
Wir backen dein Brot nach Eingang deiner Bestellung frisch und versenden es von Montag bis Donnerstag! Bestellungen bis Mittwoch 15Uhr kommen noch in der selben Woche an.

Ein mildes Weizenbrot aus 100% Weizenmehl . Verfeinert mit 8% Butter schmeckt es perfekt getoastet oder mit einer leckeren Marmelade, des weiteren sorgt die Butter für längere Frischhaltung und eine sehr weiche Kruste.
                                                                      
Zutaten: Weizenmehl, Wasser, 8% Butter, Meersalz, Zucker

Allergene: glutenhaltiges Getreide, Milch/ Milchprodukte

Gewicht: 500g

Mehlsorten: Weizenmehl Type 550

Teigreife: 24h

Wichtige Infos zu deiner Bestellung:
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100% Dinkelvollkornbrot aus regionalem Dinkel mit Sonnenblumenkernen.
Für Menschen mit Weizen- und Roggenunverträglichkeiten die perfekte Wahl.
Durch die Sonnenblumenkerne, die das gesamte Brot umschließen, erhält die Kruste einen sanft nussigen Geschmack.
                                                                      
Zutaten: Dinkel-Vollkornmehl,  Wasser, Sonnenblumenkerne, Dinkelmalzflocken, Malz, Kartoffelflocken, Meersalz, Zucker, Hefe

Allergene: glutenhaltiges Getreide

Gewicht: 500g

Mehlsorten: 100% regionales Dinkelvollkornmehl

Teigreife: 24h

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Feuerkruste vereint mit gerösteten steierischen Kürbiskernen und Sonnenblumenkernen ergibt ein ganz besonderes Aroma. Die lange Teigreife von 48 Stunden gibt dem Teig die Zeit, die nötig ist, für ein gutes Brot.
Die Aromen der Saaten können so besonders gut ins Brot einziehen und verfeinern so den Geschmack der Feuerkruste noch weiter. 
                                                                       
Zutaten: Weizenmehl, Roggenvollkornmehl, 3-Stufen-Sauerteig (Wasser, Roggenmehl), Sonnenblumenkerne, steierische Kürbiskerne,  Meersalz, Gewürze

Allergene: glutenhaltiges Getreide

Gewicht: 500g

Mehlsorten: regionales Roggenvollkornmehl, Weizenmehl Type 550

Teigreife: 48h

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Unser bestes Weizenvollkornbrot.
Sehr lange Frischhaltung durch den hohen Anteil an Kartoffelflocken und Sonnenblumenkernen. Dieses 100% Weizenvollkornbrot schmeckt sowohl mit herzhaften wie auch mit süßen Belägen.
                                                                      
Zutaten: Weizenvollkornmehl, Wasser, Sonnenblumenkerne, Dinkelmalzflocken, Malz, Kartoffelflocken, Meersalz, Zucker 

Allergene: glutenhaltiges Getreide

Gewicht: 750g

Mehlsorten: 100% Weizenvollkornmehl

Teigreife: 24h

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Ein 100% Roggenvollkornbrot mit einer sehr langen Frischhaltung durch unseren hauseignen 3-Stufen-Sauerteig. Dadurch schmeckt es sehr herzhaft eingefangen von einem mildem Brot Aroma. Die eckige Backform verleiht der Klaren Kante eine angenehme Scheibengröße. Dieses Brot ist geeignet für Menschen mit Weizenunverträglichkeiten.
                                                                      
Zutaten: Wasser, Roggenvollkornmehl, 3-Stufen-Sauerteig (Wasser, Roggenvollkornmehl), Kartoffelflocken, Meersalz

Allergene: glutenhaltiges Getreide

Gewicht: 1000g

Mehlsorten: 100% regionales Roggenvollkornmehl aus dem Münsterland

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Unsere Feuerkruste vereint mit Röstzwiebeln ergibt einen einzigartigen herzhaften Brotgeschmack. 

Allergene: glutenhaltiges Getreide

Gewicht: 350g

Mehlsorten: regionales Roggenvollkornmehl, Weizenmehl Type 550

Teigreife: 48h

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Für alle Nuss und Cranberry Fans gibt es unser Herz.
Die Kombination aus Walnuss und der leicht süßlich sauren Cranberry lässt sich besonders gut mit Käse oder unseren frechen Früchtchen genießen.

Allergene: glutenhaltiges Getreide, Walnüsse

Gewicht: 350g

Mehlsorten: regionales Roggenvollkornmehl, Weizenmehl Type 550

Teigreife: 48h

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Ein leichter Hefeteig mit guter Butter hergestellt. Er beinhaltet neben Mandelstückchen auch halbkandierten Orangen- und Zitronenzesten. Diese sind saftig und weich und geben eine besondere leicht fruchtige Note.

Allergene: Eier, Glutenhaltiges Getreide, Mandeln, Milch/ Milchprodukte

Gewicht: 450g

Mehlsorten: Weizenmehl Type 550

Teigreife: 24h

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Der Name ist Programm! Unser Kraftvoll bietet einen veganen Brotgenuss mit besonders vielen Ballaststoffen. Der tatarische Buchweizen dient als natürliche Zinkquelle und gibt so seinen Teil zur gesunden Ernährung bei. Gebacken ohne Mehl und Hefe!
                                                                      
Zutaten: Wasser, Haferflocken, Steirische Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Leinsaat, Kastanienerbsen, Roggenmalzflocken, Dinkelmalzflocken, Tatarische Buchweizen, Rapsöl, Flohsamen-Schalen, Essigessenz (20%), Meersalz 

Allergene: Glutenhaltiges Getreide

Gewicht: 500g

Das Korn an Korn ist ein 100% Vollkornschrotbrot, welches mit Original Steinmetz-Schrot gebacken wird. Dies sorgt für ein besonders mildes Aroma und sehr weiche Körner. 
Die Bekömmlichkeit wird durch die lange Verquellung weiter verbessert, genauso wie die Saftigkeit. Da das Brot nach dem Backen pasteurisiert wird, können wir eine besonders lange Frische garantieren.  
                                                                      
Zutaten: Roggenvollkornschrot, Wasser, Weizenvollkornmehl, Meersalz, Hefe

Allergene: glutenhaltiges Getreide

Gewicht: 400g

Mehlsorten: 100% regionales Roggenvollkornmehl

Teigreife: 24h

Bei einem Urlaub in Frankreich haben wir diese Schönheit entdeckt und holen damit ein Stück Frankreich in unsere Bäckereifachgeschäfte. Die typisch längliche Form des Baguettes wird gebrochen von den eckigen Kanten, die durch unsere besonders schonende Teigteilung erzeugt werden. Bei einer Teigreife von 24 Stunden kann sich – ohne viel Hefe – besonders viel Aroma bilden. Die dadurch entstehende sehr luftige Krume ist ebenfalls ein typisches Qualitätsmerkmal. Unser Baguette eignet sich besonders für Menschen, die gerne den Grill anschmeißen oder aber rustikale Weizengebäcke lieben!

Zutaten: Weizenmehl, Wasser, Meersalz, Weizenmehl, Hefe

Allergene: glutenhaltiges Getreide (Weizen)

2 halbgebackene französische Baguettes - optimal für den spontanen Bedarf zuhause einfrieren und innerhalb von 7 Minuten Backzeit bei 180° C Ober-/Unterhitze ein knuspriges frisches Baguette genießen.

Häufig kopiert doch nie ganz erreicht – das normale Schnittbrötchen oder bei uns das 
Duesi. Geschaffen aus alter Bäckertradition, dazu ist viel Können vonnöten, um das wohl beliebteste Gebäck in NRW zu backen. Bei unseren Duesis handelt es sich also um ein ovales, goldgelb gebräuntes, glänzendes Brötchen, geprägt von einem länglichen Aufriss. Hier kommt es aber nicht nur auf die äußeren Werte an. Unser Duesi, hergestellt mit guter deutscher Butter, beinhaltet nur die besten Zutaten. Kombiniert mit einer 24-stündigen Teigreife entwickelt sich der typische Duesi-Geschmack – fein buttrig mit einem Hauch Malzaroma. Die feinporige Krume mit ihrer gelblich-weißen Farbe ist ein Erkennungsmerkmal von guten Zutaten wie Butter und Malz. Der knackige Biss durch die Kruste hebt bei 
jedem Morgenmuffel die Stimmung.

Zutaten: Weizenmehl, Wasser, Hefe, Meersalz, Pflanzenöl, Flüssigmalz 

Allergene: glutenhaltiges Getreide (Weizen)

6er Tüte halbgebacken für den individuellen Gebrauch - frische Brötchen aus dem eigenen Ofen! Einfach bei 180°C für 6 Minuten in den Ofen oder in die Heißluftfritteuse.

Mittwoch, 13. Mai, 18:00-21:00 Uhr - Buffet bis 20:30 Uhr 

Abendbrot im Schmugglerhaus: 

Ein gemütlicher Abend mit Familie und Freunden. Genießt eine vielfältige Auswahl an handwerklichen Brotspezialitäten und verfeinert jede Scheibe nach Euren Vorlieben mit frischen Belägen. Perfekt zum Ausklingen des Tages in geselliger Runde.

Es werden keine Karten verschickt. Kontrolle durch Namensliste am Eingang. Die Identifikation erfolgt per Ausweis Dokument und über den Namen des Bestellers.